梨皮煮水有什么作用吗？
首先说一下吃梨皮是不是有害处？有传言称，皮上有农药残留，吃了容易致癌。那么，梨皮上是不是真的有农药残留？我们用实验来验证一下。
1、 试验流程
我们先从市场上分别购买了几种常见品种的带皮梨和削了皮的梨子，然后将带皮梨子分成两份，一份只去梨皮，一份是只削去部分梨皮，露出部分果肉，再将所有样品放入质谱仪进行检测。检测中用到的是三氯杀螨醇、氰戊菊酯、克百威和毒死碑这四种目前梨上容易出现的农药残留。
2、 实验结果
从检测结果可以看出，在两批只削去了部分梨皮，露出部分果肉的样品中，三氯杀螨醇和氰戊菊酯均有检出；在只削去了梨皮的样品中，三种农药残留物均检出了；而在只削去了果皮露出部分果肉和不削皮的两批样品中，均未检出。由此可见，并不是一定要削皮吃才安全，就是将梨皮削掉，果肉上面仍有农药的残留。
3、 那么梨皮能不能吃呢？
梨皮中含有机酸、类黄铜、花青素等生物活性物质，吃梨的时候包括梨皮，这些物质都能进入到我们人体，发挥一定的保健功效。类黄铜能够降低胆固醇，花青素也是很好的抗氧化剂，并能够缓解视觉疲劳，它们主要分布在我们梨子的皮下组织中。
所以，有实验表明，带有表皮的梨子当中类黄酮、花青素和奎宁酸的含量，要显著高于不带表皮的梨子，说明皮中和皮下组织中的这些营养成分，果肉中含量不高。因此，经常吃一吃带皮的梨子，对心血管和缓解眼疲劳也是很有帮助的。