怎么清炖羊排好吃？
食材准备 羊排、土豆、胡萝卜、洋葱、葱、姜 配料 豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮 制作过程 1.羊排清洗干净，放入锅中，加入清水没过表面，大火煮开，将浮沫冲洗干净； 2.把冲洗干净表面的浮沫沥干水分待用； 3.锅烧热，倒入适量油烧至五成热，放入两勺豆瓣酱和辣椒酱爆香，然后放入八角和桂皮炒匀； 4.接着把沥干水分的羊排放进去炒出香味，加入能浸没所有食材的清水（或者热水），放入三至四粒冰糖，一勺生抽，一勺老抽，少许胡椒粉拌匀，盖上锅盖，转中火炖煮； 5.两个小时后，打开锅盖，放入削皮的土豆和切好的胡萝卜块，继续盖上锅盖煮一个半小时，期间如果汤汁变得比较浓稠，可以再适当加些开水； 6.一个半小时后，打开锅盖，放入洗净切块的洋葱和葱结一起焖煮十分钟，最后加入适量盐调味就可以盛盘食用了。 吃的时候可以根据个人喜好撒上葱花点缀。这样一锅浓香四溢，软烂适口的羊排就出锅啦！
小提示 其实做羊肉最简单的方法就是清炖，用炖的方法能够最大程度保留羊肉中的营养成分，而且吃起来也不会膻气。 在炖羊肉的过程中，因为羊肉中胶质成分的存在，所以炖煮的过程中会出现浮沫，这些都是羊肉当中没有被煮熟的血水，以及脂肪，因此要撇干净免得影响口感。 除了加冷水之外，还可以在锅里加入几个柠檬片或是几块橘子皮，这样可以去除腥味，增加清香的味道。