如何包的饺子馅好吃？
1，选择肉 一般我们买回来的肉馅都会比较湿，这样的肉馅容易包，也比较好吃的做法是把肉馅用酒、酱油、葱、姜末腌一下，加少量的淀粉也是不错的选择。
2，调料的选择 我们包饺子一般都会放盐、味极鲜等调味料，但是要注意盐少放，因为馅料里面已经有了酱油，盐如果放的多了就会很咸的。
3，蔬菜的选择 蔬菜一般都是用来做馅儿的，当然我们可以用炒的方式来做，这样蔬菜里面的水分会少一些，但是要注意的是最后蔬菜汁留一点点就可以，太干了也不好。
4，顺序不能错 一般是肉馅放到碗里（或者盆里），然后加入料酒、鸡蛋、葱花、姜末、酱油和少量的淀粉顺着一个方向搅打均匀，然后放适量的食盐、味精、香油再搅拌均匀，最后倒入切好的韭菜或者是白菜等等的蔬菜搅拌即可。
5，拌馅有诀窍 A.调好口味，这个就不多说了； B.油水相混，在倒油的时候，先少许油润下锅，然后把菜汁分几次倒入锅内，边倒边搅，这样就能保证菜的汁水不会流失掉很多了。 C.盐别放得太早，放早了菜会出水，会影响馅料口感； D.调好的馅不要长时间暴露在空气中，这样会导致馅儿腐败变质。
6，擀皮 擀皮的厚度不要太厚也不要太薄，擀成中间稍厚边缘较薄的样子就可以了。
7，包饺子 一般来说我们的筷子用来夹菜是很合适的，但如果要包水饺的话，最好用擀面杖来擀饺子皮，这样做出来的饺子皮又薄又筋道。 包饺子的手法有很多，像包子那样去包是很难熟的，而且很容易破，最好的方法是用筷子沾点水，点在饺子皮上，然后用手把饺子皮对折过来，再用手指轻轻捏住两侧，这样一折一捏，一个饺子就包好了！
煮饺子的时候千万不要等到水开了再把饺子放进锅里哦，这样很容易煮烂的，最好是在锅底周围淋上一圈食用油，这样可以防止饺子粘锅。