奥尔良焗饭好吃吗？
作为专业西餐厅厨师，我可以很负责任的告诉你，奥尔良烤翅、奥尔良烤鸡腿、奥尔良烤牛排确实很好吃！ 不过奥尔良焗饭就一般般了…… 因为好的酱汁才是王道啊朋友！ 作为法式菜系中的经典酱汁——奥尔良酱汁，是由洋葱、大蒜、胡萝卜、胡椒、香菜以及各种香料制作而成。这些香料的气味非常浓烈，而米饭中含有大量淀粉，会在口腔中与香料产生美拉德反应，释放出诱人香味。
但这只是“前戏”而已。 当牙齿碰到柔软的鸡肉时，鲜香中开始带有甜味儿；当牙齿咬破坚韧的鸡皮下，里面竟是润滑的肌纤维；当嘴里充斥着肉香和佐料香时，唾液开始疯狂分泌…… 这时候再来一口清爽的白葡萄酒，或者来一杯冰凉的啤酒，哎哟喂，那感觉真的棒呆了~~~ 所以，要做奥尔良炸鸡、奥尔良烤肉，酱料才是关键啊朋友！
回到正题，说下怎么做吧。 首先，你要有烤箱哦。（电饭锅也可以） 然后，把鸡肉切块，撒盐、胡椒粉涂抹均匀后倒入料酒去腥，腌制半小时以上。 现在可以准备酱汁啦~ 锅中放适量植物油，放入切好的洋葱和大蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶炒出香味儿。 接着打入鸡蛋，倒入高汤或清水，小火慢煮约十分钟左右至浓稠。 最后加入白砂糖、食盐调味儿，搅匀后关火让酱汁冷却。 记住，一定要等酱汁冷后放进冰箱冷藏，这样更容易入味儿。
把腌好的鸡肉块平铺在烤盘上，倒入酱汁，表面再撒上黑胡椒粉。 烤箱预热五分钟后，把烤盘放进去，180度烤制三十分钟。中途可以适当翻拌一下，使酱汁均匀裹布在鸡肉上面。 就这样，一道美味又好看的奥尔良烤鸡翅就做好了～ 是不是很简单呀？ 来啊，一起嗨起来啊~~