宁波什么炒年糕好吃？
不知道你说的“炒”是哪种炒，我小时候在宁波吃的炒年糕是炒年糕片（也就是年糕切丝），这玩意儿一般都是用砂锅来做的。现在这种炒年糕已经几乎吃不到啦，不过我在网上找到了一个类似于砂锅的器具叫砂锅碗，于是特地做了这道菜来感受一下过去的滋味，呵呵。 这道菜的主要原料就是年糕条、青菜和肉片。现在开始做咯～ 先把青菜洗好切段，年糕条切成薄片，备用。 烧一锅水，等水开了以后，把青菜放进去焯一下待用； 同样道理，把切好的肉片也放到锅里煮一煮（放点黄酒去腥）。 这里要特别介绍一下这个砂锅碗，它上面有一个盖子，下面是直的火炉，中间有个风门可以调节火的强度。 这个东西在我家厨房放了十几年了，今天终于派上用场了^^ 把锅烧热，倒油，烧至七成热的时候，加入两勺豆瓣酱，煸出香味了以后，加入切好的年糕片，不断翻炒，让酱汁均匀地裹满年糕片。 我家是两个人吃的，所以只买了两块钱(^o^) 然后加入备好的青菜和肉片，继续炒啊炒，等到所有的材料都熟了以后就可以盛盘出锅了。 年糕片的口感是非常有韧性的，嚼起来很带劲，再加上酱香味儿十足，我一个人吃了一大盘！