我小时候很喜欢吃这个，记得每次去超市买回来的包装都是这样子的 然后我就拿热水泡一下，撕开外面那层膜，然后把骨头都剔出来。（其实这个时候应该把骨头剁成块，不过我嫌麻烦） 这个骨头好像有嚼劲点，也比较香一点。 然后把骨头放一边，用手撕开肉的那层膜，放在碗里，加上点胡椒粉、生抽、白糖、盐、味精调好味，再倒上点醋和香油，拌均匀了就可以吃了。
小时候吃的那个弹牙的，很好玩的，现在怎么吃都没有那个味道了。 现在市场上已经很少卖了，超市里都有卖冷冻的，回来用清水浸泡一下就可以了。我自己做过几次都不怎么好吃，不知道是因为季节不对还是什么原因，总觉得不够嫩滑。 后来有一次去买炸货的时候，看到有一家还卖这个东西，就买了点儿回来，发现老板居然用微波油炸，这玩意儿放了微波炉里简直是要命啊！拿出来以后全部软绵绵的，根本没办法吃。
最后我把所有东西扔进去，加了一大碗清水，调成小火慢慢煮……终于把那股腥味去掉了，但是口感依然不好，又老了又韧，完全不是小时候的那个味道…… 为什么别人的小琵琶鸡腿那么好吃的呢？！为什么我做的永远都是难吃到哭呀？！
寿文越优质答主一、五香鸡腿所需材料鸡腿、八角、桂皮、花椒、生姜、葱段、料酒、老抽、生抽、白糖、食盐。
做法步骤
1、鸡腿清洗干净，准备好八角、桂皮、花椒、生姜、葱段，鸡腿放入锅中，加入清水。大火煮开，煮出血沫后取出鸡腿，放入凉水中浸泡30分钟，再次放入锅中，加入八角、桂皮、花椒、葱姜、白酒、老抽、生抽、白糖、食盐。大火烧开，撇去浮沫。
2、转小火将鸡腿炖煮至筷子轻松扎透鸡腿，然后捞出鸡腿，放在盘子中。
3、炖鸡腿的汤汁，过滤掉残渣，重新倒入锅中大火收干。蘸料制作完成，将蘸料淋在鸡腿上即可享用。
二、香煎鸡腿所需材料鸡腿、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、食盐。
做法步骤
1、鸡腿清洗干净，鸡腿上用叉子戳小孔，撒入食盐和蒜末。鸡腿两面都涂抹上生抽、老抽、蚝油。再撒入适量的花椒粉，葱、姜洗净后，切成片放入鸡腿中，将鸡腿、腌料放入保鲜袋中，密封后冷藏腌制一晚上。
2、平底锅中烧热，放入腌制好的鸡腿。小火煎制两面金黄熟透即可完成制作。
三、蜜汁鸡腿所需材料鸡腿、食用油、生抽、食用盐、蜂蜜、白芝麻。
做法步骤
1、将鸡腿清洗干净，用叉子在鸡腿上扎洞，撒上食盐，倒入生抽，抓拌均匀，将鸡腿放入保鲜袋中，腌制2个小时。
2、锅内放入食用油，比平时炒菜略多些。将腌好的鸡腿放入油锅中，转中小火慢煎。煎至金黄色时翻面。煎至另一面金黄后，将鸡腿捞出来沥油。
3、鸡腿放置稍微冷却后，将鸡腿的骨肉分离，撕成条状。在鸡腿上均匀地涂抹一层蜂蜜，撒上白芝麻即可完成制作。
四、剁椒鸡腿所需材料鸡腿、剁椒、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽。
