大馄饨怎么煮好吃？
作为上海人，我倒是喜欢把大馄饨皮儿擀得薄薄的，稍微抹点油，这样不会粘在一起。然后包成小笼包的样子（其实就一个小拇指甲盖那么大），开水下锅，煮熟了用调羹舀着喝。 调子要高一点，速度要快一点，这样才不会破皮。 我比较喜欢纯鲜肉的味道，所以从来不放菜叶、紫菜和虾米。如果放调料的话，那么只放盐就够了——毕竟是用来当零食的，咸一点才吃得出来。
不过我妈妈会用调羹挑一点儿酱油或者虾皮粉放在上面再煮一下，这样的话味道会更好一些。 我最喜欢吃我妈做的馄饨。她会把肉搅成肉馅儿，然后用葱花、姜末拌在肉馅里，再加一点点糖和花椒粉，然后包出小馄饨来。
如果是早上起来做，到中午吃饭点儿的时候正好可以蒸熟。如果是晚上做，那就可以第二天早上吃到新鲜热的。 我从小就不爱吃青菜，所以我妈包的馄饨从来都不放菜。我喜欢把汤喝了，再把馄饨一个个吃掉。
我妈则更喜欢把馄饨一个个放锅里煎熟，然后灌上滚开的鲜汤，连汤带水一碗碗吃。 记得《爱情神话》里老白他老妈教老白做馄饨的那个镜头吗？我就跟我妈做过这样的馄饨，不过是用电饭煲做的。 记得要在电饭煲底部先刷一层油，这样才不会沾底。然后把糯米铺上去，再摆上切好的香菇、萝卜丝和五花肉。
最后倒入开水，水量没过所有食材即可。盖上盖子按下煮饭键，等它自动跳到保温状态就好了。 这时候打开盖子你会发现有浓浓的香味飘出来~ 是不是跟电饼铛做出来的很像呀～