北京烤鸭怎么做才好吃？
说到吃烤鸭，我可就不困了啊！北京除了全聚德、便宜坊外，还有几家不错的烤鸭店。 我最喜欢的是“九门小吃”的烤鸭，价格实惠（现在涨价了），服务态度好，环境也还行。重点是这个鸭子新鲜，皮很脆，不腥不腻，蘸着小料吃最好吃。鸭架子可以叫师傅给熬汤，配上黄瓜丝儿，豆腐皮，也是极好吃的。 一般我去都是两个人点的，一只烤鸭+两只鸭腿，再点点儿别的，300块钱足够够了。
当然要吃正宗的，还是得去全聚德。不过全聚德的鸭骨头太硬，第一次吃的人可能会吃不惯。我觉得全聚德的酱味没九门的小料好吃，可能因为九门是用面酱做的吧。 但全聚德的环境和服务真是没得说，在酒店里吃饭的感觉就是好啊…… 便宜坊的烤鸭也很棒，据说选用的是“纯血鸭”，这种鸭子肉质细嫩，皮黄亮。便宜坊的鸭子是卷着吃的，用荷叶饼卷着吃，佐以葱和酱料，也很好吃。 便宜坊在天桥那儿，据说他那里用的是焖炉，不是烤炉，所以鸭子会比较嫩。
还有一种“炙子烤肉”也不错，推荐“霍大爷”。 在北京，除了烤羊肉串儿之外，我最喜欢的烧烤恐怕就是炙子烤肉了。霍大爷的价格不算贵，肉也比较鲜嫩，重点是酱味儿刚好，不咸也不腻。 除了吃烤鸭，还可以试试京菜的“炒肝儿”。我是在“李记川菜”吃到这玩意儿的，别的地方还真不多见。