芥兰怎么煮好吃？
2. 买回的芥蓝放清水里浸泡半小时以上，中途换水两次；
3. 泡好的芥蓝冲洗干净，去掉苔跟老皮（这点非常重要，否则会很难吃！）用刀斜着切开，这样比较入味；
4. 开火，锅里热油，放入姜丝爆香后加入切好的芥蓝；
5. 中火不断翻炒，炒到水分快干时，加盐和鸡粉调味即可出锅。
小贴士
1、洗芥蓝的时候，不要直接冲洗或者用冷水浸泡，这样做会很容易让芥蓝变色，最好是用流动的水清洗，并且尽量把芥蓝表面多余的水分擦干或晾干之后再进行下一步操作。
2、去掉芥蓝的老皮是很重要的，因为这部分非常苦而且不易嚼烂。
3、很多人喜欢吃芥蓝都不喜欢它带有苦味儿，所以在清炒之前用小苏打或者醋浸泡一下再去掉老皮，这样可以有效去除苦味。 用小苏打溶液浸泡约5分钟后，用水清洗两三遍就可以去掉苦味了。 （亲测，有用！）
熊吟优质答主这问题我回答晚了，不过没关系。 推荐两个方法（只代表个人观点）：
1、芥兰切长段后开水焯熟或蒸到半熟状态，捞出来过冷水；
2、把芥兰放进微波炉里用高火加热一分钟就可以了。（不要问我为什么这么做！我也不知道原理是什么，我只是试过了而已……因为试过所以觉得可行才会分享给大家，但我不保证这种方法适合每一个人。）
3、将以上两种方法中焯熟的芥兰与辣椒一起爆炒一下，就可以吃到美味的凉拌辣炒芥蓝了～如果口味偏重，可以用生抽和盐调味儿。
4、还可以试试油炸，在油锅中迅速炸一下，然后捞起来滤掉多余油脂，可以做成酥脆的油条状零食噢。
5、也可以用来做沙拉。先把芥兰清洗干净，然后用刀切成小段或者片儿，拌入酸奶、沙拉酱等佐料食用，味道也挺赞的呢~ 用热水泡发的粉丝和芥兰搭配在一起也很棒呢！
希望对你有所帮助吧！
