羊的前腿好吃吗？
作为一个吃过不少羊肉的人，可以负责任的讲，羊的前腿绝对比后腿更好吃！ 首先，我们吃到的羊肉绝大多数都是瘦肉（有肥肉的话也基本上是在筋膜上），而肥瘦相间的瘦肉吃起来只会腻，并不会香；但纯瘦肉吃多了又会觉得无味。
所以，带一点脂肪的瘦肉才是好吃的。前腿的瘦肉部分正好满足这个条件。并且由于前腿活动量比较大，肌肉线条会更漂亮一些，肥肉也会更精致一些。 然后，前面说了，羊的前腿活动量比较大。
所以，肉质中除了含有蛋白质以外，氨基酸等物质会有一定的含量。这些物质会间接的增加肉的鲜味。 而后腿的运动量相对来说没有那么大（运动量大的是前肢，也就是羊的蹄子）。后腿的肉会比前腿的肉质更加紧实一些。
虽然口感上会有一些区别，但是营养成分其实都差不多，没有什么大的差异。 最后，也是最重要的是，现在羊的前腿肉已经很少了，要吃到真的不赖。