苦瓜蒸肉好吃么？
我还没试过呢，不过应该还不错吧～ 我是先听到【苦瓜肉】这个奇怪的名字然后百度搜索到的这个问题（因为我觉得一定很好吃所以没有犹豫就决定要做了！）哈哈。 这个做法是我在知乎看到有人推荐过的，感觉挺有意思的就想试试（其实本来打算做酿苦瓜的，但是去了市场却发现没货了orz...于是退而求其次做了这道苦瓜蒸肉）。
【材料】 苦瓜一根、五花肉250g、香菇3朵、葱姜蒜适量。 酱油两勺、料酒一勺、白糖半勺、淀粉一勺、胡椒粉少许。 【做法】 1.将苦瓜一分为二，去籽后刮干净内壁（这样不会苦），切成薄片；香菇用清水浸泡后切片备用。
2.把切好的苦瓜、香菇放入锅中，加清水煮制，水开后继续烧三分钟。之后捞出放入冷水浸凉。
3.腌制肉馅：往肉馅中加入少量葱末、姜末、蒜末，两勺酱油、一勺料酒、半勺白糖和适量干淀粉，充分搅打至粘稠上劲。
4.把煮好的香菇捞起挤净水分，连同苦瓜一起倒入肉馅中拌匀。
5.锅中加入足量清水，烧开后铺上一层保鲜膜（这样可以防止蒸的时候水蒸气进入导致肉馅出水），然后把拌好的肉馅放进去盖上盖子大火清蒸15分钟左右取出。
6.在碗里铺好葱花，把蒸好的肉馅连汤带料舀到上面，再浇点热油在上面就可以了。
最后附上万能调料酱——火锅底料的制作方法 材料：牛油400g、郫县豆瓣1500g、辣椒粉800g、花椒粉250g、白砂糖250g、白酒500ml。 做法： 第一步：先把牛油下锅融化后倒掉，冲洗干净锅。 第二步：锅中放油烧热，下豆瓣酱、辣椒面、花椒粉小火炒出红油。 第三步：倒进白酒煮开，加白糖调味，关火让酱汁冷却。 最后把做好的酱料浇到任何你喜欢的食材上面就可以啦~