我是很喜欢吃粉皮的，所以也研究过怎么做更好吃，以下是我分享的做法~ 首先，我们得买好食材，准备好刀、刮刀（用来刮薄皮）、蒸笼或者电饭锅等等。 我买的这包粉皮已经挺厚了，所以需要提前一天用清水浸泡！注意千万不要把粉皮全部浸在水中，会很难蒸哦~ 第二天，我们就准备开始蒸啦~在锅中加水后，放入蒸笼，记得要在上面盖个盘子，避免蒸气水滴进锅里影响口感。 开大火，水开后计时，大概15分钟左右就熟了(我用的电饭煲蒸的，时间应该会更短)。 蒸好后，取出放凉。这时我们处理一下配料： 小米椒切圈，葱姜蒜切成末。 然后我们可以调一个酱汁： 在小碗中加入生抽、香醋、白糖和辣椒圈拌匀备用。 最后我们来做炒粉皮： 锅中热油，加入葱姜蒜爆香后，倒入粉皮，迅速划开。
接着加入酱油和清水，水量要没过粉皮，再加点胡椒粉，小火收汁。最后加入香葱碎，关火，把葱花撒在表面。 一盘好吃又简单的粉皮就可以端上桌啦！
沙祎冲优质答主粉皮是可以做为素菜吃，也可以当作配菜吃的一样食材，烧得好会有特别浓郁的口感。用粉皮做烧菜的方法有好多种，比如说烧肉、烧鱼、烧木耳等都是非常不错的。
一、鱼肉炖粉皮
食材准备：粉皮250克、鲤鱼一条、豆腐一块、油盐适量、生姜丝适量、酱油适量、料酒适量、水适量。
做法步骤：
1、将豆腐切成片或者稍微大点的块，这样炖的时候比较容易入味，粉皮切成菱形块，可以切成比较均匀的形状，也可以根据自己的爱好切成其他形状的。
2、将鲤鱼去鳞、鳃及内脏等洗净，将鱼身两面划上几道口子，这样鱼容易熟。
3、将锅烧热之后下油，将油滑开之后，放入鱼慢慢将两面煎至微微焦黄，这样鱼不容易散开。
4、放入生姜丝、料酒、酱油爆香一下，然后加入适量水，大火烧开之后转炖锅或者砂锅上慢慢炖至将近熟时，将豆腐和粉皮加入一起炖熟，最后加盐调味就可以啦。
二、五花肉炖粉皮
做法步骤：
1、将粉皮切成菱形小块，将五花肉切成片放入锅内煸炒，炒掉部分油，放入适量生姜丝和水。
2、烧开之后，小火慢慢炖，中途加入切好的粉皮一起炖熟，最后加盐调味。
三、粉皮烧木耳
做法步骤：
1、将粉皮切成小块，木耳提前发好，撕成小块。
2、油热之后将木耳先炒一下，放入各种佐料加少许水，等木耳烧至入味，放入粉皮翻炒一下，加入盐等调味料即可。
