鹅肉怎么烤好吃吗？
先回答问题，鹅肉用烤箱烤很好吃 首先，在烹饪的方法上，除了水煮和油炸之外，其他的烹饪方法对食材本身的肉质影响都不大。所以，如果用水煮或者油炸的方式做出来不好吃，用其他的方法也应该不会好吃到哪里去。 所以，要探究为什么烤鹅好吃，就要从烤这个烹饪方法本身说起。 什么是烤呢？其实不管是电烤箱还是烤箱还是明火烤肉，用的都是同样的原理——温度升高，时间延长，使得食材的油脂融化渗出，浸透到周围的食材中去，最后实现“熟”的目标。
只要是合理的控制温度和时间，任何一种肉类做成烤羊排、烤羊腿或者烤牛排都不会很难吃。但是，如果是用烤这样比较“粗暴”的烹饪方式去处理食材的话，最好选择带有一定脂肪的肉类，这样可以保证味道不至于太过干柴。 回到正题，为什么烤鹅会好吃呢？因为鹅自身含有一定的油脂，经过烘烤之后，这些油脂慢慢的渗透出来，均匀地附着在鹅肉的表面，使得烤鹅肉吃起来肥而不腻。而且，有经验的厨师一般会严格控制烤制的时间，使鹅肉的外层稍微有一点酥脆，里面依然保持细腻嫩滑（当然，如果你不希望它很嫩，也可以保持较硬的质感）。
不过，这里要注意一点，因为烤的过程是高温蒸发水分的过程，所以烤鹅的肉感会比炒或者水煮出来的要更加紧实一些。 如果用烤箱来做烤鹅的话，最好将鹅身抹一层油，放在锡纸上，这样可以避免烤焦。