野猪肉火锅怎么做好吃？
材料： 猪排骨(斩件)500g、青蒜2棵、红辣椒3个、葱白1根、姜4片。 配料： 花生油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、八角2个、胡椒粉适量、冰糖少量。 做法：
第一步：准备原材料，猪排骨用冷水浸泡出血水待用；辣椒洗净去籽，切斜刀块待用 第二步：准备好汤锅，放进排骨、清水，大火煮开，撇去浮沫 第三步：放入姜片、八角一起炖煮，待排骨熟透后（约一个小时）捞起备用。 第四步：炒锅里放适量油，烧至7成热时，放入冰糖，小火融化，变成焦糖色
第五步：倒入排放在炒锅里上色，然后迅速加入开水，煮约半个小时，最后调入酱油、老抽、胡椒粉、料酒，继续煮至汤汁浓稠，香味四溢即可关火 第六步：把煮好的卤猪蹄盛入容器里，上桌前撒上葱花和香菜末提香增色就行了 这道卤猪蹄的做法有点特别，是先用热油把食材炸一遍，然后再下锅炖。这样做出来的猪蹄表皮脆脆的，非常好吃，而且也不腻。 你也可以做成酸辣口味的。在第二步骤之前，加一勺豆瓣酱进去一同煮就好了。 不过个人还是建议做原味的，更香。