可乐排骨放水吗？
做这道美食是不用放水的，只要调料汁稍微多放一点，炖煮一会，剩下的汁加上锅内的其它汤汁足够把排骨炖熟的了。
做可乐排骨时排骨要冷水下锅，把排骨内部的血水和杂质充分煮出来使做出来的排骨味道更鲜美。
可乐排骨做法：
食材：猪排骨500克，罐头竹笋200克、葱200克、生姜5克、八角2粒、草果1枚、花椒10粒、料酒、白糖、味精、芝麻油、清汤、可口可乐、精练油各适量。
制作：
1、把排骨斩成3厘米长的段，竹笋切成一字条，大葱分别切成6厘米长的段和1厘米长的滚料葱，生姜切成片备用。
2、锅置旺火上，掺入1000克清水烧沸，下入排骨，用大火烧沸后，撇去浮沫，捞出备用。
3、锅置旺火上，掺入500克清水烧沸，下入竹笋条，加精盐10克调好味，煮1分钟后捞出备用。
4、锅置旺火上，烧精练油至50%的油温，下入八角、花椒、草果、姜片、炒出香味，再下入排骨、料酒煸炒至水汽干时，加入可口可乐250克、清汤烧沸后，撇去浮沫，再加入白糖，移至小火烧至排骨到九成软时，加入竹笋条、盐，用大火烧至排骨熟软入味后，收汁，加入味精和芝麻油调好味，起锅装盘。