牛皮饺子怎么做好吃？
作为一个在东北待了四年的浙江人，我对于饺子真的是再熟悉不过了。东北的饺子和江南的饺子可以说是完全不同。除了都是用擀面杖擀皮之外，做法完全不一样。 东北的饺子主要是蘸酱吃或者蘸醋吃，而在江南则是放在汤里煮着吃。 至于馅料更是天差地别，在东北你可以吃到韭菜鸡蛋馅、五花肉萝卜馅、酸菜肉馅、三丝黄瓜馅等等。但是在江南你几乎见不到这些馅料。最多就是猪肉芹菜、猪肉大葱、鱼肉豆腐之类的。
既然馅料不同，吃法不同，那做皮子的方法自然也是不一样的喽。 一般我们包饺子是用刀剁、手工擀出来的。但是到了东北之后我发现很多机器擀出来的饺子皮。而且这里的饺子皮是不需要饧发的。这就让我很好奇，机器做出来的饺子皮到底是怎么做到的不饧发呢。于是就有了下面这段视频…… 其实不用说什么面粉筋度高低的事情。光是这里的水准就够我学习了。相信题主学会了这手艺，回家必定能做出最美味的牛(yu)皮(xi)饺(zhi)子(zao)！