首先，干玉米渣比较难吃！ 作为北方人，家里种玉米，收玉米，买玉米，做玉米饭，蒸玉米面馍，炸玉米花。但是，真没做过干玉米渣这个东西……你这是要拿来干啥啊？直接煮了吃吗？那可就太稀少了，还不如直接喝牛奶呢…… 如果是用来炖肉或者做什么面食的话，我建议还是买生玉米粒吧，用之前用清水泡一泡，这样能去除一部分淀粉，会让食物更嫩滑。而且生玉米粒的口感也要比干玉米渣好很多。 如果说非要吃干玉米渣，那就只能做饼吃了。我也不知道做成别的食物怎么弄……
1、面粉和玉米渣的比例大概是2：1（按重量计算）
2、加入泡打粉和白糖，拌匀
3、分两次加入适量清水搅成糊状
4、上锅蒸20分钟左右。 不知道这样做是不是最好吃的办法啦~希望有人告诉你更好吃的方法啊…
季哲剑优质答主干玉米渣炒肉
材料：干玉米渣、瘦猪肉、花椒、白糖、盐等。
1、将干玉米渣用清水淘洗干净，然后上锅蒸半个小时左右。
2、蒸好后将玉米渣用勺子搅散，然后晾凉，同时将瘦猪肉事先切成小丁备用。
3、炒锅上火烧热，放油，加入猪肉丁翻炒至白色，然后加入花椒粒和葱末炒香。
4、加入沥干水分的玉米渣炒匀，然后加入一小勺白糖和适量盐炒匀，最后撒入葱花炒匀即可。
干玉米渣煮饺子
材料：干玉米渣、饺子皮、肉馅、海带结、虾皮、紫菜、生菜等。
1、将干玉米渣淘洗干净，然后煮熟，然后再蒸半个小时，这样口感更软糯，同时将肉馅提前调好。
2、将饺子皮依次包上馅料，然后再煮熟，同时将海带结放入锅中焯烫，然后和紫菜、虾皮一起放入玉米渣中，加入生菜和水，一起煮沸。
3、然后再下入煮好的饺子，煮沸后加入适量盐和鸡精调味，最后撒入香菜和葱花即可。
