如何炒鸭肠好吃？
1. 锅中加入适量水，放入姜片和葱结，然后加入切好的鸭肠焯一下水（约2分钟），捞出冲洗干净备用； 2. 锅中热油，下入冰糖炒至融化呈琥珀色，随后倒入处理好的鸭肠翻炒片刻，让糖色均匀裹在鸭肠上；
3. 接着调入适量生抽、老抽、盐翻拌均匀，倒入足够多的热水（一定要够多哦~否则很容易焦糊），大火煮开后，转中火焖煮至汤汁浓稠，即可关火出锅！
这样一道酸甜鲜香、脆嫩微辣的糖醋鸭肠就搞定啦！是不是超级简单～
小贴士： 1. 因为鸭肠本身就带有一定的腥味，所以焯水和炒制的过程中都要适当加入一些生姜等去腥材料。 2. 为了增加成菜色彩好看，可以在熬糖色的时候加入少量的开水，调成淡琥珀色就可以关火了；
3. 要使成品口感更酥脆，可以在浸泡时适当加入一点小苏打。