如何炒鸭肠好吃?

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1. 锅中加入适量水,放入姜片和葱结,然后加入切好的鸭肠焯一下水(约2分钟),捞出冲洗干净备用; 2. 锅中热油,下入冰糖炒至融化呈琥珀色,随后倒入处理好的鸭肠翻炒片刻,让糖色均匀裹在鸭肠上;

3. 接着调入适量生抽、老抽、盐翻拌均匀,倒入足够多的热水(一定要够多哦~否则很容易焦糊),大火煮开后,转中火焖煮至汤汁浓稠,即可关火出锅!

这样一道酸甜鲜香、脆嫩微辣的糖醋鸭肠就搞定啦!是不是超级简单~

小贴士: 1. 因为鸭肠本身就带有一定的腥味,所以焯水和炒制的过程中都要适当加入一些生姜等去腥材料。 2. 为了增加成菜色彩好看,可以在熬糖色的时候加入少量的开水,调成淡琥珀色就可以关火了;

3. 要使成品口感更酥脆,可以在浸泡时适当加入一点小苏打。

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