凉拌牛肉怎么调好吃？
用料 牛腱子肉500g 葱姜适量 八角2个 生抽15ml 老抽6g 料酒8g 白糖4g 花椒粉2g 香菜1棵 蒜3瓣 香醋1勺 辣椒油1勺 豆瓣酱1勺 黄酒6勺 凉水半锅 做法 1.准备好食材，牛肉洗净，清水浸泡出血水；
2.牛腩冷水下锅，加入葱、姜、黄酒、八角，大火烧开，撇去浮沫；
3.加入豆瓣酱、老抽、酱油、白砂糖，小火炖半小时后，关火让酱香味慢慢融进牛肉里；
4.把腌制好的牛肉取出，晾凉以后切成薄片；
5.取一个碗，放入生抽、香醋、蒜泥、辣椒油调成拌饭的汁儿备用；
6.切好的牛肉片盛入盘中，淋上调好的酱汁儿，撒上葱花和香菜碎，吃的时候拌一拌就好了~ 小贴士 1.做凉拌菜最好选用嫩一点的颜色鲜红一点的牛腱子肉，这样拌出来颜色会很好看，也更好吃点；
2.炒豆瓣酱的时候火不宜太大，不然容易糊锅。