海蟹什么蟹好吃？
吃海鲜是门学问，直接去市场买活螃蟹，虽然新鲜，但是不会挑的人很容易买到已经不新鲜的，或者味道不佳的“空壳王”。 那么如何买到新鲜优质的虾蟹呢？
1、看外观；优质螃蟹外观饱满，颜色青灰，有光泽且纹路清晰细腻（左图），如果颜色发黑或者有裂纹，那就说明不新鲜了（右图）。 在挑选皮皮虾的时候要注意，如果是活的就拿起一个捏一捏，感觉硬实而且很有弹性的就是好的皮皮虾，不要买捏起来很空的皮皮虾。
2、掂重量；同样大小的皮皮虾，越重的越好，说明肉质丰富。而螃蟹则相反，越轻的越好，说明蟹肉紧实，肉质丰满。
3、按压；拿手指按压一下皮皮虾或螃蟹的身体，感觉硬实的是好的，如果按下去软绵绵的，就不太新鲜了。 另外，也可以看看卖相，外表干燥无黏液，体形完整，头胸甲与腹部长度相近，且比例协调的皮皮虾和螃蟹都是新鲜的。 如果看到壳比较软的皮皮虾要仔细观察，可能是放了很久的，这种皮皮虾不宜购买。 而螃蟹的腹部如果不呈凹陷而是突起，并且有红色的分泌物，也可能是不新鲜的，不建议购买。 最后提醒大家，在购买海鲜时尽量选择有合格证的商家，以防买到有毒的海蜇、章鱼等。另外，由于现在天气逐渐转冷，购买水产品时要特别注意保温，最好在塑料箱里放置两个加热棒以保持温度，这样购买的海鲜才能鲜活干净。