卤香肠怎么调好吃？
准备材料： 猪肉适量、白糖两勺、生抽一勺、老抽半勺、胡椒粉少许、盐适量、花雕酒一勺、大葱一根、生姜两片
做法步骤（以一条香肠为例）：
1.将一条香肠切成薄片，放到一个大碗里，加入两勺白糖、一勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉和食盐抓拌均匀，使食盐融化，腌制半小时以上； 大碗中加入两勺白糖、一勺生抽、半勺子老抽、少许胡椒粉和食盐抓拌均匀，让调料充分入味。
2.取一小碗，加入葱花和姜末，淋上高温的花雕酒（一定要加白酒，这样腌出来的香肠香味才会浓郁！）浸泡半个小时后捞出。 用小碗打入两个鸡蛋清搅散，加入淀粉调成糊状，把腌好的肉放进去拌匀，使每条香肠上都沾匀蛋白液。
3.锅中加油烧热，放入沾满蛋白液的香肠，小火炸至外表金黄酥脆，控油捞出即可。 油温五成热时，先把一根香葱茎部插入油锅，当香葱被泡软并且冒出青烟时，说明油温合适了，就可以放入事先处理好的香肠了。
这样做出来的卤香肠，表皮酥脆，咸香可口，特别好吃哦~