花甲如何制作好吃？
新鲜花甲用淡盐水浸泡，同时加入少量的食用油，可以很好的让花甲把沙子吐干净。 浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 调一碗调料汁，碗中加入一勺生抽、半勺老抽、适量的盐和白糖提鲜，再加入两勺冷开水调成匀糊状备用。
锅里油热后，爆香葱姜末，倒入花甲大火炒片刻，再淋上啤酒和酱汁，加盖煮开，最后大火收汁即可。 这样一盘味道鲜美入味的花甲就做好啦！
也可以做麻辣鲜香的花甲。 把调好的酱汁里面的啤酒换成白酒，再加一小勺豆瓣酱，煮开后，撒上一勺白芝麻增香，就可以出锅了。
如果想吃蒜蓉口味的，可以把蒜蓉切成小粒，先用油爆香，再和花甲一起下锅煸炒，烹入料酒去腥，然后加少许水，盖上盖子焖煮几分钟就可以了。
喜欢酸酸辣辣口感的，可以用陈醋和辣椒来泡花甲，陈醋和辣椒的量要大一点，这样才能盖住花甲的腥味。 这个做法有点像腌泡菜的方法，先把配料放到容器里，再把洗净的花甲放进去，盖上盖子，发酵一两天就可以吃了。 吃的时候捞出来，直接拌米饭吃，非常开胃。