如何炒蔬菜好吃？
我！炒！菜 ！真！的 ！好！吃 ！
1.选好锅很重要，铁锅，不粘锅，砂锅都可以用来炒菜，我个人喜欢砂锅多一些，因为煮出来的菜味道更香。（但是用砂锅炒菜要注意安全啊）
2.油要热到一定程度才能炒菜，否则会粘锅哦~在锅中倒入适量的油加热后，放入切好的葱姜末。
3.食材的处理也很重要的。如果是不容易熟的食材比如西兰花、花菜之类的要先焯水，焯水的目的除了去除蔬菜生的味道还可以让蔬菜颜色更加的鲜艳漂亮。
4.最后一步那就是炒啦~(≧▽≦)~ 这里就涉及到油温的问题了。对于新手来说建议少油少盐，油温控制在5成左右，也就是筷子插入油中会出现密集的小泡泡就可以进行炒菜了。
先放入葱姜爆香，然后迅速的放入菜品，同时注意火候，不要大火爆炒也不要小火闷烧，要用旺火快炒。
在炒菜的过程中可以依次放入佐料，食盐，料酒等。最后出锅装盘就搞定啦~~是不是很简单呢～按照这个套路下来，就算你之前从来没有下过厨房也没有关系哦～肯定能炒出一盘好菜啦~~~
【友情提示】新买的炒锅或者是砂锅，第一次使用的时候可以刷上一层食用油防止生锈或者粘底呢。