生豆芽的土豆能吃吗？
生豆芽的土豆能吃。 1、发了芽的土豆，只要是还能找到一块土豆皮没芽了，是可以吃的，只要注意削掉发芽的，而且要记得煮熟再吃。因为土豆发芽后，其幼芽和芽眼部分会产生大量的龙葵素。煮熟后这种毒素就会消失，完全可以放心食用。 2、这样的发芽土豆一定要去掉发芽部分和外皮，煮熟透再吃，一次也不要吃得太多。这是因为土豆含有秋水仙碱，人吃了可能会有恶心、呕吐、腹泻等症状，重者可致死亡。只有彻底加热才能破坏秋水仙碱，煮熟煮透了才可吃，而且也不宜一次吃得太多。 从植物学的角度讲，土豆是茄科植物茄属的地下部分变态的茎，我们平时食用的是膨大成块茎的部分。它的茎包括绿色的地上部分和我们通常食用的地下部分。通常食用的部分在地下，被人们把它培上土后，由于见不到阳光，所以长成马铃薯块茎，呈圆形或椭圆形。如果将土豆暴露在有阳光的地方，土豆见了光后，就会生成叶绿素而变绿，这种土豆不能再食用。