新土豆能晒吗？
新土豆不能晒干，晒土豆干要选择皮薄，肉质结实，水分含量较少的土豆才行，晒出来的土豆干才不会有硬心，而且晒好的土豆干保质期会变短。
土豆在采收后还有呼吸作用进行，其呼吸的强弱，决定于温度和土豆的含水量。假定土豆的新陈代谢以15℃为100%，在6℃时还残留50%，而2℃只有3-5%。在通常的贮藏温度下，呼吸作用虽然减弱，但并未停止。如果贮藏温度低于2℃，代谢活动即停止。土豆的细胞内开始结冰，解冻之后，细胞质就崩溃了。因此，2℃是土豆的生命温度，低于2℃即产生冷害。
贮藏土豆的最适湿度在90%以上。空气湿度不足80%-85%，表皮干皱，失重多，易引起病害；湿度超过95%，易发生霉病，湿度过高，干的土豆就容易返潮。土豆的贮藏方法与苹果等水果正好相反：放在冰箱的蔬菜贮藏室，或放在凉爽通风的地方。