冻蕨菜怎么做好吃？
1、准备食材 新鲜的冻蕨菜一小把，冲洗干净后，放入开水锅中，加入少许食盐和植物油，焯烫一下，捞出过凉水，控干水分备用； 鸡蛋三个，打入碗中，加一点点清水和食盐，搅打均匀成蛋液； 玉米面一把（约200g），用少量温水调开，调成糊状待用。
2、制作 锅中放油，五成热时，倒入蛋液，摊一个薄薄的蛋皮，然后取出，切成丝放在一旁待用。 另起锅烧油，油热后，倒入调好的玉米面糊，用小火焖煮片刻，直到变成粘稠的状态，关火让面糊冷却待用。
3、制作蘸料 取一盘子，倒上点熟花生油，依次撒上花椒粉、生抽、香醋和白糖，拌均匀后，放入葱花和香菜段，吃起来更香！ 小贴士： 1、这道菜里加了点小嫩玉米的面糊，口感会很特别哦！ 2、这个面糊要调的稍微稀一点，不然不好操作，而且成品会比较硬。