炖猪肉放什么菜好吃？
炖肉最好吃的炖法，不加任何调料，只加一碗水
1、准备一块带皮的五花肉，切成麻将块大小； （我买的已经腌好的五花肉，所以直接洗净就可以炖了）
2、锅里加水，放入五花肉，煮出血沫后冲洗干净备用；
3、准备好葱姜蒜和花椒八角香料； （这里可以用纱布包起来，免得炒糊）
4、锅烧热，倒油，加入豆瓣酱，小火炒至出红油；
5、加入白糖，用小火慢慢炒化，直至变成深红色； （这步很重要，糖的好坏决定最后味道的浓淡，所以千万不要急着下锅炖哦~~）
6、下葱姜蒜和香料，小火煸炒出香味；
7、加入开水，水量没过食材，盖上盖子，大火烧开转小火慢炖一个小时左右；
8、打开盖子，放入切好的洋葱，继续炖二十分钟左右
9、关火，让酱料的味道浸泡在肉质里，半小时后再开火，小火炖煮，边炖边撇去浮沫。
【重点】 炖肉的时候一定不要放盐！否则会很难炖烂而且会出水；
也不要过早的放醋或者酱油，这样容易使菜肴颜色发黑。 只有加入了开水，才能让酱香味更好的融入其中，如果是冷水的话，需要多炖一会儿，让水温慢慢的升高，这样才能把酱香味激发出来。