煮鸡怎么好吃？
1、三黄鸡去内脏清洗晾干，香葱打结备用。（超市买的速冻的三黄鸡，省去了给鸡做按摩和浸血水的过程） 2、锅中入适量水烧开，放入三黄鸡焯一下，取出冲洗干净浮沫。
3、砂锅中入少量植物油烧热，爆香葱姜后倒入足量温水，加入生抽、老抽、白糖，把焯过水的三黄鸡放入锅中炖40-60分钟。（中间可以翻动一下鸡肉，防止粘锅底。不喜欢吃太烂的可以缩短炖的时间）
4、出锅前15分钟左右调入适当食盐，撒上葱花即可上桌。
总结：清淡鲜美，原汁原味，肉质滑嫩不油腻。
Tips：
1、选三黄鸡是为了保持鸡肉的色香味，不然用普通土鸡炖出来的鸡汤可颜色可就太难看了……当然口感也更劲道。
2、三黄鸡本身就是腌制过的，所以不需要再额外放盐了。如果口味重，可以在下锅炖的时候少放一点。
3、这个炖法的精髓就在于“炖”，小火慢慢熬，让汤汁充分融入肉类当中，这样吃起来才不会干巴巴的。想喝浓汤可以多加点水或高汤。我是因为家里没什么高汤了，就只加了清水。