拌水萝卜好吃吗？
拌水萝卜是一种传统菜肴，因气候及地域的限制在过去只限于冬季进补。现在人们的生活水平不断改善，此菜无论在何时都可供人食用。
水萝卜，学名白萝卜，是我国民间广泛栽培的蔬菜，一般喜欢种植在潮湿的地方。在湖北和广西等部分地区也有广泛种植，该地区有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语，这说明当时的人们已经认识到这种蔬菜的药用价值，而且被广泛食用。
据有关文献记载，我国种植白萝卜距今已有三千年的历史，它是我国民间广泛种植的主要蔬菜之一。水萝卜味甘，性凉，具有清热化痰、消食下气、止血、止痛、解毒等功效。可用于痰热咳嗽、消化不良、食积胀满、吞酸吐食、咽喉不利、咯血、吐血、便血、消渴、淋浊，外治疮疡、损伤瘀肿、烫伤及冻疮。《本草纲目》曰：“萝卜主吞酸，解酒毒，散瘀血甚效。”
制作步骤：
1、萝卜洗净后切成粗条，加盐腌30分钟；洋葱切丝；姜蒜切细，准备花椒；锅中热油，炒香花椒；另起锅烧水，水开后加萝卜和白醋，略煮；将煮好的萝卜捞出，晾凉；将萝卜，洋葱，姜蒜放进蒜茸辣酱中拌匀，装瓶，泡1个小时后即可食用。
2、萝卜洗净去皮，切成长条，放入碗中，加入食醋、白糖、食盐、香菜拌匀。腌30分钟左右即可食用。
吃萝卜须知：
吃多了容易放屁，不消化。所以，一定要注意不要吃太多。
空腹不要吃。空腹吃萝卜会造成胃酸分泌过多，影响消化。特别是小孩和脾胃虚弱的人都最好不要空腹吃。
别跟参或者凉性的食物一起吃。蔬菜偶尔吃一下没事，吃多了可不好。特别是白萝卜不能吃太多。