蘑菇怎么做家常菜？
1、干香菇泡发后，清洗两遍后放在清水里加入一勺盐浸泡10分钟，然后清洗三次，切记不要用手揉捏，否则香菇中的鲜香的高汤都被浪费了
2、大葱、洋葱、生姜分别切成丝备用，五花肉切成和香菇差不多厚的片备用
3、锅内放入少许油，5、6成热时放入五花肉，煸炒出部分油分变色后盛出备用
4、锅内留油少许，5、6成热时放入葱姜丝洋葱丝爆香，然后放入香菇翻炒
5、将刚才煸好的五花肉重新倒入锅内，加入生抽继续翻炒，五花肉和香菇变软时加少量盐翻炒均匀，关火装盘。
小技巧
1、香菇一定要用盐水泡，否则炒的时候会有苦味。
2、五花肉一定要煸炒出油分，这样口感才会香而不腻。
3、爆锅用料可以不用加蒜末，否则会盖过香菇和五花肉的鲜香味。