猪肝米线怎么做好吃?
这真的是道美食吗,为什么我都做不出饭店那种好吃程度呢。。。 先买一个新鲜猪肝,去掉筋膜,用清水浸泡出血水(这一步最重要)。 泡好的猪肝用流动的清水冲洗干净,然后切成薄片。 用料酒、生抽、胡椒粉、生粉腌制一下,这样处理的猪肝才够嫩。(我用的生粉是玉米淀粉和水调成的,比例应该是4比6吧)
小米椒、韭菜洗净切碎待用。 烧开水,下米线,煮约5分钟。 把刚腌好的猪肝倒进去,加点生抽和食盐拌匀了煮3分钟左右。 加入小米椒、韭菜碎,再拌一拌就可以出锅啦! 是不是很简单,我是用电饭锅做出来的,很入味很好吃哦~
PS: 我用的是云南传统方法腌制的咸菜,特别鲜香。如果有朋友喜欢吃的,可以在评论区告诉我哦,我会更新制作方法哒~