白灼什么菜好吃？
我最喜欢的是白灼鱿鱼，做法简单，鲜香味美。 做白灼鱿鱼，要选择新鲜鱿鱼，颜色发白的鱿鱼一般都不新鲜了，挑选的时候要注意。 做好的白灼鱿鱼要趁热吃，凉了就不好吃了。
食材：鱿鱼、葱、姜、香菜、料酒、生抽、醋、白糖、食盐 步骤如下：
第一步：买回来的鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼的眼睛，然后再给鱿鱼打一个花刀（这样处理之后更方便入味） 第二步：锅内放入适量清水，加入葱、姜、料酒去腥，然后把切好的鱿鱼放进去大火煮开后再煮2分钟左右捞出备用。 第三步：准备一个小碗，加入生抽、老抽、醋、白砂糖以及少许的食盐调成酱汁备用。
第四步：热锅热油，放入葱姜爆香后倒入调好的酱汁翻炒出香味，然后倒入适量的热水开始熬酱料。 第五步：把熬好的酱料倒在盛有鱿鱼的容器内，使汤汁完全没过鱿鱼，然后上锅蒸5-8分钟。 第六步：撒上葱花、香菜增加色泽和鲜香，一道美味的白灼鱿鱼就做好啦！ 除了白灼鱿鱼，还可以做白灼虾、白灼菜心等等，做法都差不多，大家可以尝试做做看。