沙姜做什么好吃？
“要尝一个地方的特色，当然得吃当地有名的小吃了”。 ——《风味人间》 “一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰。”——《礼记·曲礼上》 作为土生土长的湛江人，我对沙姜其实没什么研究（因为本来就不常做），只是在我小的时候常常在街上看到有人卖生腌海鲜，其中就有用沙姜、蒜头、辣椒圈腌制的花蛤、虾，还有用沙姜+鱼露炒花甲的。 后来出去上学工作，离开了湛江，也就很少吃到用沙姜做的食物了（不是没吃过，是没那么常吃）……不过我倒是对沙姜这味儿念念不忘，于是乎就去搜刮了一波美食攻略和菜谱，准备自己动手丰衣足食一次！（毕竟咱也是个有厨艺的人哈！）
【材料购买】 买来的新鲜花甲放在清水里浸泡，同时去除沙子。 小葱打结，小米椒切粒，大蒜去皮切片，老姜切丝。 买来的鲜虾仁用牙签挑去虾线备用。 鸡蛋打入碗中，加入1勺淀粉抓匀成蛋糊备用。
烧一锅开水，将处理好的虾仁过水焯煮变色即捞，沥干水分待用。 同样的方法，将花蛤也焯烫一下，去除杂质和沙砾。
【制作方法】 起锅热油，下葱姜蒜和小米椒爆香。 接着加入一大勺生抽＋2小勺蚝油＋少许胡椒粉调匀，倒入虾仁和花蛤，大火快炒片刻至入味。 最后撒入葱花点缀，就可以盛出开动了~
【总结】 其实我觉得这道菜味道真的挺不错的，咸香适口，虾肉鲜嫩，花蛤爽滑，拌饭是一绝啊！ 用同样的方法，我做了一次蟹，一次鱿鱼…都还不错，就是鱿鱼有点腥，可能是我没处理好。（唉，失败的经验也得记录一下嘛）