鱼丸牛肉丸怎么煮好吃？
鱼丸牛肉丸怎么煮好吃？
鱼丸：
原料：草鱼1000克，鸡蛋清 适量，生抽15克，盐10克，姜末3克，葱花6克 、色拉油15克
制作方法：
1）将鱼肉洗净，去皮、骨，切成大块待用；
2）在鱼块中放入姜片、生蛋清、生抽、盐抓匀腌制10分钟；
3）将所有鱼块放入沸水中煮熟，捞出待用；
4）起锅、放油、油热、放入鱼片翻炒片刻待用；
5）继续起锅，再次放入鱼块加入清水刚刚没淹住鱼块；
6）水煮开后用勺子撇去浮沫，改小火煮；
7）煮大约15分钟，试一下咸度后调入适量的盐，撒上葱花即可出锅。(不放葱花更加的鲜香无腥味)。
牛肉丸：
材料：牛腿肉500克，鸡蛋清 50克；精盐5克，味精3克，黄酒2克，葱丝，姜块2克，香油15克
做法：
1）牛肉去筋络，洗净切成块，放入锅内，加水适量，置大火煮沸，小火煨炖至熟烂，取出留用；2）牛腿肉去筋络、脂肪，洗净切成块；3）五花肉洗净切成末；4）鸡蛋清加入清水50毫升，搅打均匀，倒入牛肉汤碗中；5）加姜块、黄酒、精盐、味精、葱段，搅匀后放入牛肉块，煮沸，起锅，淋上香油即成。