怎么炸豆干好吃？
炸豆腐，是一道特色传统名菜，属于江苏菜或上海菜；制作原料主要有用油煎、油炸方法制作的豆制品。 制作食材 有豆腐2块、鸡蛋1个、面粉适量、葱、姜、酱油、食盐各适量。
制作方法
第一步：将豆腐切成薄片，撒上葱花、姜末，加入精盐、酱油拌匀腌制片刻。 第二步：取一空碗，打入鸡蛋，加入面粉搅匀成糊，调至面糊的稠度为用筷子挑起面糊能缓缓流下即可。
第三步：锅中放油烧至五成热，把抹好面糊的豆腐沾匀蛋液放入锅里炸至金黄酥脆捞出沥油装盘即成。 小贴士 1.炸制时油温要高些，以利于上色和酥脆。
2.也可以不裹鸡蛋液，在面糊里拌入少许水淀粉，使口感更嫩。 推荐食谱 大理米线 原料】大米、鲜奶、豆芽、香菜、胡椒粉、辣椒粉、鸡粉、醋、花椒粉、生抽、辣椒油等
【制作】 1.将大米淘洗干净后浸泡两个小时后滤出米汤，然后将大米蒸熟备用。 2.用新鲜的黄豆榨汁（或者用豆浆机打碎）过滤，放入蒸好的米饭中搅拌均匀。 3.上锅蒸20分钟左右，再焖5分钟出锅，放到碗里。 4.在碗里放入切好的香菜末、葱花、胡椒粉、生抽、醋、辣椒油等佐料，然后把刚刚煮好的米线放进去。 5.最后把鲜奶倒在上面，洒上黑芝麻就可以吃了。味道好极了！你学会了吗~