虾酱洋葱怎么炒好吃？
原料：虾仁、洋葱 配料：蒜、姜、葱白、花椒、干辣椒 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、胡椒粉、香油、淀粉 第一步：将虾去壳去虾线清洗干净，加入1勺料酒、2勺生抽、适量胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟入味。
第二步：把葱切段、姜切片、蒜剁末、干辣椒剪成小段、洋葱切丝、葱白切成段备用。
第三步：烧一小锅开水，水开后放入切好的葱白和姜片，再倒入适量白酒，最后把腌好的虾仁放入开水中焯一下，时间不要太长，约半分钟就可以了。
第四步：锅内放少量油烧热后，加入三大勺豆瓣炒香，然后放入干辣椒、蒜蓉继续翻炒片刻。
第五步：把准备好的洋葱丝投入锅中大火爆炒，随后加入适量老抽、白砂糖调味上色，最后撒上葱花即可装盘出锅。 一盘美味香辣的虾酱炒洋葱就做好了！
Tips：
1.选新鲜大虾最好选择鲜活的，这样口感比较好。如果买的是冻大虾要选择冰霜干净的。
2.处理大虾时，钳子等硬壳部分可以留下熬汤、做沙拉或者蘸料吃。
3.因为豆瓣酱是比较咸的，所以没有另外放盐了哦！如果觉得味道淡可以在炒的时候适量加一点食盐。