炸鸡配啤酒什么好吃？
我是很喜欢吃鸡肉的，各种各样的鸡，白斩鸡、盐焗鸡、辣子鸡、椒麻鸡……可以说对鸡肉是情有独钟。但是呢，我特别讨厌吃炸鸡，觉得炸鸡又油又多，吃得人浑身不舒服。所以一直很好奇，这炸鸡到底是怎么做的，这么难吃（特指某些快餐店推出的炸鸡），为啥能风靡全球！ 为了解开这个疑惑，我搜刮了家里的所有调料，按照某知名外卖平台的食谱做了四次，终于做出了让家人满意的炸鸡！于是我又大胆地推翻了之前“炸鸡很难吃”的结论。。。 好吧，其实是我自己没做好，以后继续努力吧~ 炸鸡好不好吃跟用料是很有关系的，这次我用的是鸡腿肉，先用生抽、老抽、辣椒粉腌制一下，为了让鸡腿有肉香味还不腻，我还加了糖和花椒粉。
关于炸鸡要不要裹淀粉这个问题一直是颇有争议的，有人说要裹，这样做出来的炸鸡外面酥脆，里面鲜嫩爽滑；还有人说不要裹，这样炸出来的炸鸡外面酥脆，里面软韧有嚼劲。 我想说的是，不管是否裹淀粉，都要保证面糊的稀稠适中，太浓稠的话会影响炸鸡的外酥里嫩效果哦~(我大概用了半碗面粉) 接下来就是油炸了，油炸是最关键的一步。油温非常重要，太低不容易熟，太高容易炸老，而且会产生有毒物质。我自己体验后发现180°C左右的油温刚刚好。 至于炸的时间，根据鸡翅的大小来决定，一般5分钟左右就够了。看到鸡翅表面金黄就可以捞出了。 最后一步，撒料！我用的拌饭酱，香辣过瘾，简直是绝配啊～
炸鸡配冰镇的啤酒，哇～享受~ 用微波炉做炸鸡是不是很简单！你可以根据自己的喜好，再稍微改良一下做法，让自己做出来的炸鸡口感更适合自己的口味~