鲽鱼怎么烤好吃？
烤鲽鱼的做法步骤 1. 把鲽鱼肉用刀轻轻刮干净，然后用清水冲洗干净，控干水分备用； 2. 用刀在鱼身上划几道（深度约为2毫米）。然后往鱼身上涂抹盐、料酒和生抽（或者老抽），抹匀后腌制10分钟左右； 3. 烤盘上铺锡纸，并把锡纸上刷一层油防粘。然后把处理好的鲽鱼放在烤盘上，烤箱预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，180度烘烤15分钟；
4. 在烘烤过程中，我们可以来调一个酱料，取一个小碗，倒入两勺番茄酱、一勺白糖、少许胡椒粉、生抽（或者老抽）和适量的水搅拌成汁，待用； 5. 把调好的酱汁浇到烤盘中的鲽鱼上，然后把烤箱温度调整为200度，继续烘烤5分钟左右至汤汁收干即可出炉了！ （如果喜欢表皮更酥脆一点的，可以把锡纸去掉后再烤5分钟！）
小贴士： 如果觉得清洗鳕鱼/鲽鱼很麻烦的话，可以购买时让卖家处理好，但注意不要买太大条的，易熟不易煎烤！如果实在不敢买已经处理好的，可以购买时请店家帮忙去掉鱼鳞和内脏，回家后自己清理一下血水和表面粘液就可以了。