多吃洋葱补什么作用？
洋葱原名“葱头”、“玉葱”，属百合科，二、三年生或多年生草本。常食洋葱，极有益人体健康，更是老年“健康守护神”。
这是因为，洋葱中含有极为丰富的营养物质。根据测定，每100克洋葱含蛋白质一点八克，碳水化合物八克，可产生热量三十九千卡；含钙四十毫克、磷五十毫克、铁一点八毫克、维生素C八毫克，以及其它营养物质。而洋葱特有的刺激性强、挥发性强、口感辣味的物质主要为“硫化物”，它是一种天然的植化物，同时富含微量元素，是人体的“保健医生和哲学家”，更被人们推崇为“健康守护神”。
据有关治疗医师长时期实践认识到，洋葱有解热的药效，还有杀菌、抗衰老、降血糖、抗肿瘤的神奇功效，更能防治脂肪肝和降血脂。
我国古代医学就对洋葱作了广泛的临床研究，有“葱”字的书，都在“寸”中插入一“高”字，认为其高度即要一米左右。国外有句谚语：“所有的厨房都必须有的七样饰物，一种是洋葱。”欧洲人常常把洋葱作为婚礼的贺礼，德国人有句谚语：“最好的厨师一支洋葱。”希腊人在婚礼前三天，新娘的家要把一些洋葱埋在地下，以吉利。
洋葱食用方法多样。洋葱生熟食均可，可作蔬菜或调料食用，国内主要用于中餐，国外主要用于西餐。因其有特殊香味，一般为生吃，也可作蔬菜炒熟食，或做辅料。在国外，常去掉表皮，用小葱花卷后生食，或做主料、辅料，或做汤底；或去皮切碎，加盐、味精拌了吃；或做成柠檬黄油酱，配鳕鱼生食；或腌在葡萄酱内，吃黑鳕鱼配樱桃酱时佐餐用；或将洋葱与山萮菜拌了生吃，作为配酱菜或刺身；或在锅里不加油，将洋葱和小葱花在锅里炒到飘出香味，取出来晾干，收藏起来供冬季食用，或捣烂后加适量蜂蜜，冷冻后食用，有治疗感冒的功效。在我国北方，多用黄色皮洋葱，其产量较高，个头大，鲜食或脱水制干均宜；南方则为紫色皮洋葱，其肉质柔嫩，水分较少，而味道更为甜美，多用来作蔬菜或调味食用，成熟期在七月上中旬。