白菜面怎么做好吃？
白菜鸡蛋面和西红柿鸡蛋面的做法都差不多，但是用不同的调味料来调和，味道和口感都会有很大的差别。 下面就来介绍下两种不同口味的面条的做法吧~ 准备食材：面粉、食盐、清水、鸡蛋、白菜、大蒜、香葱、辣椒面、白芝麻、蚝油、生抽、老抽、香油 步骤如下： 一、首先准备好面粉250克、食盐3克、清水140毫升、鸡蛋2个、白菜适量等食材。 接着将250克的面粉倒入盆中，加入食盐调底味增加筋性，再边倒水边搅拌，搅拌成棉絮状后再下手揉成一个软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒面20分钟备用。 二、接下来把2个鸡蛋打入碗中，用筷子打散搅匀备用；然后把白菜洗净切成细丁备用；大蒜切末、小葱切碎、干辣椒切段备用。
三、接着在锅中刷一层食用油，油热后下入鸡蛋液炒熟后盛出备用。 四、接着在煮锅中加入清水大火煮开，然后下入醒好的面团，再次煮至沸腾后用勺子按压一下面团，防止面团粘连。面条煮到没有硬心就可以捞出来过一遍凉水，这样面条会更加爽滑劲道。 接着在面条上淋入一勺食用油拌匀。 五、接着在锅中再加入少许食用油，油热后将蒜末、干辣椒放入锅中炒香，然后将切好的葱花、白菜丁放入锅中翻炒至断生，然后再加入适量蚝油、老抽、生抽、盐调味，最后将炒好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀即可关火。
六、接着我们再把面条挑散盛入碗中，然后再将炒好的菜淋在上面，最后再撒上一些葱花、白芝麻，接着再浇上热油激发出香味就可以了。 这样一道香喷喷的白菜鸡蛋面就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！
注意事项： 制作面条时可以用半烫面也可以全烫面，根据自己的习惯来做就好了。 全烫面的面条比较柔软，吃起来会感觉比较有韧性，但是不太容易消化，所以一般不建议食用；而半烫面的面条则比较接近死面，但吃起来比死面有嚼劲又易消化，是我个人比较喜欢的。 但是不管怎么做出来的面条都要注意，一定要多煮一会，等到没有硬芯的时候才可以捞出哦！否则会影响口感呢！