猪蹄饺子怎么煮好吃？
和猪手相似，猪脚中含有丰富的胶原蛋白质，但是又因含脂肪较多，因此不宜存放太久。因为含有较多的油脂，因此烹调时也比较容易粘锅、腥膻。 为了让做好的猪脚菜肴口感好，通常需要加入一些香料来提味去腥。常用的香料有八角、桂皮、小茴香等；为了增加香味还可加些香草。除了香料之外，还可以加入适量白酒和生抽，能起到很好的去腥增香作用。为了促进骨头里的营养溶于水中，还可适量加入一些醋。
在制作猪脚菜肴时，应该根据不同的目的选择不同的做法。如果是希望获得最佳的补益效果，那么清炖是最佳的做法，既能保证营养不会流失，同时口味也很不错。如果是为了去除腥味，那么最好的方法就是用高压锅焖烂，再加以适当的调料烹制，也能取得不错的去腥效果。 如果是为了获取充足的胶原蛋白，那么最好的办法就是小火炖煮，直到汤汁变成亮亮的浓白色，并且可以勾芡，这样就可以使汤汁充分浸入到食材当中，得到最好的吸收效果。