干海虹怎么炒好吃？
“干”字是不是打错了，应该是“旱”吧～ 【菜品】：葱油鲜蛤（蛤蜊） 【原料】：新鲜蛤蜊500g、小葱2根、植物油30ml、生抽15ml、白砂糖适量 【制作】： 1.买回来的蛤蜊用清水浸泡，其间多次更换清水；泡至张口取出，清洗表面粘液和内脏。 2.小葱去根洗净，晾干水分备用。 3.热锅下油，油温后放入小葱，小火慢慢煎至金黄酥脆，加入生抽、白糖调味上色，出锅放凉备用。 4.重新起锅，倒入适量清水煮开，放入蛤蜊煮熟（开口即可），捞出沥干水份，铺在盘底。 5.把放凉的葱油倒入蛤蜊上，葱花置于其上用以美观，拌均后即可食用了。 小贴士 1.选购蛤蜊时要选择外壳完全覆盖住贝壳的，这样的蛤蜊肉质会更丰满。
2.用淡盐水浸泡蛤蜊，使其吐沙更彻底。