皮蛋蒸什么好吃？
“无米难成炊”，对于不会做菜的我来说，这句话是最有感触的。 自从我成为皮蛋忠实粉丝后，总是变着花样吃它。比如： 用最简单的方式做最丰盛的美食——皮蛋两吃：用油煎得金黄酥脆的皮蛋，蘸着白糖吃，一颗接一颗，简直停不下来； 喜欢重口味的我就做成凉拌皮蛋：加点醋、酱油、辣椒油，拌均匀后，一口下去，滑溜溜的蛋黄在嘴里散开，那种鲜香和麻辣立马在唇齿间迸发开来； 或者切成块状，拌入酸奶中，口感也是一绝！ 不过要说我最爱的吃法，还数皮蛋焖饭。
每次吃饭时，只要看到餐桌上摆着刚刚做好的皮蛋焖饭，我就会有种幸福的感觉。 首先在碗里放点葱花和剁辣椒，然后倒入热腾腾的米饭，把泡软的香菇和切好的皮蛋铺在上面，再浇上蒸鱼豉油和芝麻香油，一碗香气扑鼻的皮蛋焖饭就制作完成了。 轻轻夹起一块，放进嘴里，咀嚼片刻后，咸香软糯的口感在唇齿之间弥漫开来，让人越吃越香甜。
如果你爱吃蛋黄酥的话，那么一定要尝试一下这种新做法——蛋黄酥皮蛋。 先把烤熟的海鸭蛋磕开，把蛋黄碾碎，加入适量的糖和白酒拌匀，填入事先准备好的皮蛋窝里，上锅蒸20分钟左右即可。 蒸好的蛋黄酥皮蛋取出晾凉，撒上芝麻和花生粉，美味即刻拥有！ 金黄的表皮、软绵的蛋黄、清香的糯米，一口咬下去，香醇细滑，唇齿留香~