凉皮怎么炒才好吃？
这个我是真的有发言权，我家每年夏天都会做，因为夏天热嘛，没胃口吃饭，我爸爸就做了这道菜，非常的好吃，具体的步骤如下
1.先和面 （这一步是凉皮的制作关键） 半碗面粉中加入适量的食盐和凉水，开始搅拌，直到所有面粉都揉在一起成为面团，盖上盖子醒面30分钟 2.擀皮 醒好的面团在案板上揉搓排气，然后分成几个小剂子，用擀面杖擀成薄片，越薄越好，尽量擀得中间厚周边薄 （因为这样容易熟而且比较好夹） 3.蒸凉皮 锅内加水放入擀好的面皮，大火烧开之后转中火蒸8分钟左右即可，关火后不要打开锅盖，让它继续焖5分钟
4.拌凉皮 待凉皮彻底冷却后，把凉皮撕下来放到碗里，加入黄瓜丝、大蒜水、白醋、香油、辣椒油拌匀就可以吃了 如果觉得味道淡可以再加少许的生抽和鸡精 这样做出来的凉皮筋道爽滑有嚼劲，你也可试试！