我平时在家最常做排骨的做法是土豆炖排骨，简单好做又美味，做法如下： 准备好食材： 排骨切小块、土豆去皮切块、大葱切段、姜切片；
锅里放入适量的水烧开，倒入排骨焯水；
焯完水后，用清水冲洗一下备用；
锅中放油烧热后加入冰糖翻炒至冰糖融化；
下入排骨翻炒均匀使排骨上色；
加入适量的热水和葱姜，大火烧开后转小火炖煮20分钟；
另起锅烧油，油温烧至五成热时倒入大料炒香；
然后倒入切好的土豆块翻炒均匀；
炒至土豆表面微微发黄即可，倒进砂锅中，然后加入盐调味；
把炖好的排骨也倒进去，搅拌均匀后即可出锅装盘。
这道香喷喷的土豆炖排骨就做好了，是不是看着就很有食欲呢！喜欢的朋友赶紧在家里试试吧~
兰月曦优质答主最近天冷，特别想吃肉 于是心血来潮做了排骨 这个做法应该不算太复杂的吧 我就做了个简单的，用高压锅压了一个多小时才熟，味道棒棒哒（ง •̀_•́)ง 有条件的可以准备点八角、桂皮等香料，没条件的也可以不放~ 因为是直接做熟的 所以在腌制的时候就没放太多调料了哦~~
我是这么腌的：葱蒜切末+生抽+老抽+耗油+白酒一勺+白糖半勺+胡椒粉+花椒粉+少许香叶和干辣椒碎 把切好的排骨倒进盆里抓匀后盖上盖子，让它们先入味一会儿，大概15分钟左右就可以啦~~~ 然后烧水，水开后直接把它们扔进去焯一下，捞出备用～ 最后就是炒糖色啦！（这个炒糖色的过程我拍了好难啊！因为火太小不好掌握） 把排骨倒进去翻炒均匀，然后再调一碗酱汁：生抽+陈醋+少量清水混合均匀，浇上去就OK啦！
