冬季什么螃蟹好吃？
现在正是吃公蟹的时候，我特别爱吃公蟹，黄特别多！ 最近正好买了两箱阳澄湖大闸蟹，准备一家人好好吃一顿。
1、清洗 大闸蟹买回来之后，首先用清水冲洗干净。然后把大闸蟹的腹部（脐部）用手指捏住，轻轻往外拉，这样能把腹部的脏物都挤出来。 如果有比较深的凹槽，可用牙刷刷洗一下。 注意不要把水直接弄到眼睛里。
2、蒸煮 大闸蟹清洗干净后，冷水上锅，锅里加入少许生姜片和葱段，蒸15-20分钟左右就可以了。 如果是新鲜的活蟹，最好用保鲜膜包裹防止逃跑。
3、吃蟹 等螃蟹熟了以后，就可以开始吃了。吃螃蟹有诸多讲究，比如： 吃螃蟹最好配上紫苏水，可以祛寒祛湿； 吃螃蟹不能喝冷饮，以免腹泻； 吃螃蟹要趁热吃，不要凉着吃； 不吃完剩下，容易坏，下次吃就要煮熟透。 我们家还喜欢把大闸蟹的脚和钳子剪下来，放入热油锅中炸熟，用来蘸着酱吃，鲜香酥脆，非常过瘾。