作为安徽人，米酒应该是比较常见的吧！小时候家里种了很多水稻，每年秋收后就会有人上门来收米，然后拿去打成米粉，做成酒酿（就是米酒啦），那时候最开心的莫过于吃酒酿蛋了。 不过我说的米酒，是我们这里的一种特色风味，是蒸出来的，不是做出来的。
一般我们这里的人，都是自己做的，把米粉放到锅里蒸熟，拌上酒曲，密封起来，等待发酵即可。做好的米酒，乳白色，有点稠，有淡淡的酒味和米香味。用勺子舀起，会拉丝。 这样的米酒可以直接喝，但是我个人觉得太单调，于是就做水果捞、芋圆冻起来吃～或者像楼上那位大神说的用来炒菜或者煮汤也不错哦！
说到芋圆，我自己做的芋圆是紫色哒，因为里面有紫薯。把紫薯去皮蒸熟，压成泥，加糯米粉和清水和成面团，然后搓成小圆子，煮熟后加入牛奶和糖，超级好吃的芋圆就做好了。 然后就是水果沙拉啦~可以放些酸奶啊、糖啊拌一下，味道不错呢！ 最后介绍一种我蛮奇怪的吃法，就是拿一个碗，倒点刚煮沸的开水，然后把盛着米酒的碗盖上去，瞬间就结块了呢，Q弹爽滑的酒块就做好啦，直接吃或者拌着吃都不错。不过一次不要放太多水，不然会结成一块块的就不好吃了。
凌铭健优质答主米酒鸡肉粥
鸡肉250克，洗净切块备用。生姜一小块拍松备用。香葱切碎。米酒两大勺，煮鸡肉时放入。小米和糯米共抓一把（2人量），淘洗干净备用。
锅里放1.5L的水和两大片生姜，下鸡肉，两大勺米酒，大火煮开之后小火煮15分钟左右，至鸡肉熟烂，之后捞出鸡肉，撕成细丝。剩下的鸡汤撇去浮油，再继续煮一锅白粥。
米酒煎蛋
蛋一只打散备用。油入锅烧热，倒入蛋液用铲子划散成蛋花，倒入米酒一大勺，煮几秒之后加盐和葱花，出锅。
米酒蒸鸡
把鸡洗净。姜切片，葱切段备用：蒸锅内放水开锅。姜片铺在碗底，放上鸡，再放上葱段，鸡上淋一汤匙米酒，撒些盐。鸡上锅蒸30分钟左右，撒些葱花即可。
米酒咸蛋
煮米饭的时候米里加上一个茶叶蛋，2汤匙的黄酒，煮出的米饭带着茶叶蛋的香味和黄酒的香甜。把茶叶蛋的蛋黄挖出来，用蛋黄和米饭一起吃，滋味甚好。
米酒汤圆
煮一锅清水，烧开之后下入汤圆，轻轻推转，让它们不要粘锅底，继续煮到水开汤圆全部漂浮在水面上，再煮两分钟，把2汤匙黄酒和50ML的热开水在碗里调匀，下入锅里，再接着煮半分钟即可。
米酒年糕
煮一锅清水，把米酒年糕放进锅里，煮到年糕全部软化，加盐和葱花调味。
