潮汕粿肉条怎么好吃？
“粿”是广东潮汕地区的一种传统小吃，用米做成，形态多样。而“粿肉条”是用腌制好的猪肉灌进米粉里制成。 新鲜的五花肉浸泡在酱油、鱼露、糖里，入味后捞起晾干备用；米粉加水调成糊状，下锅煮至半透明后沥水，晾凉备用；
把腌好的五花肉切成薄片，再用筷子从中间戳穿，让每一片都变成一个小“钱包”；然后往“钱包”里塞入适量米粉，上锅蒸透后浇上酱汁即可食用了！ 做好的粿肉条清香软嫩，配上特制的辣椒酱吃，香辣可口！
戚弋优质答主1、用料：
瘦猪肉400克，干淀粉100克，鸡蛋1只，净葱30克，精盐、味精、生油各适量。
2、做法：
将猪肉洗净绞碎，放入盆内，加葱米、蛋清、精盐、味精和适量清水搅匀，加入干淀粉再用力搅上"筋"以后，把上好浆筋的肉茸装入有花嘴的裱花袋中。然后洗净大锅，放入生油用中火烧热，用手把肉茸挤成约长6厘米、粗0.7厘米的长条状，随挤随放进油锅，防止挤出的肉条互相重叠。炸时，要勤搅动，使肉条受热均匀，炸至呈金黄色时，连油倒入漏勺中滤干油分，盛入碟中便可食用。
3、制作技巧：
1、面粉最好是泡打粉，这样肉条才酥的，淀粉也行，但是泡打粉更酥。
2、肉条在锅中时记得不停的用筷子搅一下，不能粘在一起，火不能太大，但是要持续加热，这样才能酥的更透。
3、油中捞出后可以用厨房用纸吸一下油，会更少油一些。
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