腐竹皮炒什么好吃？
腐竹，是豆浆加热煮沸后，经过一段时间的凝固作用而形成的一种固体颗粒，含有多种营养素且营养价值很高，被誉为“素中之荤”； 腐竹皮，就是制作腐竹滤出的浆液中的纤维膜，也就是豆浆表面的一层薄薄的油皮，含有丰富的蛋白质和脂质，味道很香。 所以啊，腐竹和腐竹皮的蛋白含量都很高，而且氨基酸成分也十分接近，但是呢，因为原料不同，二者的氨基酸模式还是有差异的。所以，虽然他们都具有很高的营养价值，但还是各有侧重—— 豆腐皮偏于补阴，富含植物蛋白和卵磷脂，有预防动脉硬化、降低胆固醇的作用；还可以润肤健脑、增强记忆力，尤其适合中老年人和脑力工作者食用。
腐竹则偏于补阳，含有大豆异黄酮、皂苷等药理活性成分，可以降血脂、血压，保护心脏，另外，还有抗衰老、延年益寿的效果，对女性朋友特别适宜。 这下子知道该怎么吃了吗？ 简单至极！ 无论是豆腐皮还是腐竹，做法都非常简便快手，随便炒一炒就可以直接当菜了。比如： 当然啦，作为传统食材，他们还有很多经典的做法，等我慢慢再分享出来哈~~~