用黄豆酱做什么菜好吃？
1.豆腐拌黄豆酱 食材：老豆腐、黄豆酱、葱、香菜 做法：老豆腐切小块，放入盐水中浸泡一会儿，捞起控水；锅内热油，五成热时，放入葱花和香菜爆香；然后倒入豆腐块，慢慢翻动，使每块豆腐均匀蘸上香料。最后，加入生抽、老抽、白糖和水煮开，小火焖煮5分钟，汤汁浓稠即可关火。 2.黄豆酱焖鲶鱼 食材：野生鲶鱼、油、黄豆酱、甜面酱、酱油、料酒、糖、干辣椒、香葱、生姜 做法：将野生黄鳝宰杀后洗净，剁成段备用；热锅下油，放葱段、姜片、辣椒圈炝锅，再下黄鳝段煸炒至变色，淋入料酒，添加切好的蒜头和豆瓣酱（或老干妈）炒出香味，注入清水熬煮至沸，调入味精、胡椒粉，加入豆芽、香菇同煮熟烂，起锅前下入菠菜，略煮一下即可。
3.黄豆酱烧排骨 食材：猪肋排、黄豆酱、葱、姜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、香油 做法：锅中加水，冷水下锅，加入料酒、葱节、姜片，大火烧开，撇去浮沫，加入八角、桂皮，小火慢炖40分钟左右；另起锅，加水、黄油、白砂糖，小火熬化，加入生抽和小半碗开水搅匀，待凉后加入适量老抽搅匀，制作酱汁；把煮好的排骨捞出，抹上酱汁，摆盘，放入锅中蒸20-30分钟即可。